朝天锅”是潍坊人吃出来的饮食文化，它源于清代乾隆年间的民间早市。当时四面八方到潍县城赶集的人，尤其是起五更早早赶到集市设点摆滩的买卖人。因吃不上热饭喝不上热汤十分不便。聪明的潍城人便根据客人的需求。在集市上架起大锅，为人们煮菜热饭，向人们供应开水，且包含有积德行善之意。而后渐渐地所供的开水里面又增添了一些油水和滋味（主要是咸味），这样便成了朝天锅的雏形。后来，随着集贸市的繁荣和经济贸易的活跃。聪明的潍城人，在这样“朝大锅”雏形的基础上，做开了生意。在锅内煮上猪下货、肉丸子、豆腐干、驴肉等原材料，汤沸肉烂，顾客围锅台而坐，买上一卷饼卷下货，然后由掌勺师傅或自己舀上一碗热饧，加点调味品，喝着可口的热老汤，吃着饼卷猪下货。由于经济条件的制约限制，有的赶集人自带饭食（干粮），有的带饼、煎饼、火烧，甚至有的带窝头，这样还可以用免费热老汤泡上自带的饭食吃饱。这时的“朝天锅”已有了经营的性质，顾客须买一卷主人的饼卷下货类的饭，才可以免费喝热老汤吃自带的饭食。因为经济实惠，及时便利，热老汤随喝随舀，而深受广大市民欢迎。随着商贸的发展和顾客的需求，经营“朝天锅”的生意人要提高服务质量，以避风吹和沙尘，而用秫秸编成的箔帐，将锅四周围起一圈，只留一门口供人出入，聊避风寒。因大锅四周简单一围，锅口直朝天空，所以自此“朝天锅”便叫开来。由于“朝天锅”深受广大群众欢迎，这种独特的饮食方式便在潍坊遍地开花，兴盛不衰
鸢飞潍坊菜馆朝天锅 秉承老潍县朝天锅的传统并加以改进， 有着汤浓、色白、味醇之特点。 鸢飞潍坊菜馆以其深厚的文化底蕴喜迎八方来客！
.jpg)
.jpg)
（视频素材来源于网络，若有侵权，请联系删除，谢谢！）
地址:中国.潍坊.四平路31号
电话:(0536)8068888 400-677-6771
【关注鸢飞】
扫描下方二维码，关注我们的微信，更多优惠等您来！
.jpg)
.jpg)
.jpg)
